- 作業と仕事の違い
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2013.02.02 Saturday某ファミレスにて土曜日は仕事の整理をすることが多く、ファミレスなんか利用してます。そこで目に付いたのが「これ↑」です。「ナフキン立て」です。これを見て皆さんどう思いますか?・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・僕は「作業に徹底してるな・・・」と思いました。周りのテーブルを見渡してもナフキン立ていっぱいいっぱいにナフキンが補充しています。補充することは大切なことで、「お客様をおもてなしする準備」としては大切なことです。ただ残念なのは、「補充したスタッフがお客様をイメージしながらおこなったか!?」です。実際ナフキンを1枚とろうとしても、いっぱいで取れず、無理にとろうとするとナフキン全部が抜けてしまい、困りました。本来なら、「指1本分余裕をもって補充する」事が当たり前です。「お客様が使いやすいように!」そう意識できたかが大切なポイントです。その意識・気持ちが単なる「補充作業」を「気持ちのこもった仕事」に変えていきます。なんにでも言えることです。お店でのすべての業務は「お客様に直結」します。単なる作業で終わらせるのか、「お客様を意識した仕事」としてプロの仕事にするかが、重要なポイントです。お客様からお代を頂戴している以上、私たちはプロフェッショナルでないといけません。お客様を意識したプロの仕事を心がけましょう!!今日も一人でも多くのお客様の笑顔を得られるよう頑張りまっす!☆面白い。がんばれ!と思った方は左のランキングボタンをクリックくださいませ。励みになります!○長崎の美味しいパン・石窯工房アグリホームページ・お得な情報は〜長崎の美味しいパン〜石窯工房アグリは・長崎市役所前店(長崎市役所前)・メルカ築町店(築町・メルカ1階)・アグリの丘本店 があります。
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2013.01.31 Thursday某バーガーショップにて。商品を購入し、席に座ると、隣は休憩中の従業員二人がいました。制服の上にプライベートのコートを着ていて、休憩を楽しんでる様子。ナショナルチェーンでは休憩室があり、休憩室で食事するのが普通です。「まあ、休憩室いっぱいで、客席に来てるんだ」と思いながら視界に入ってきたその従業員が食べているものにびっくりしました。その従業員さん二人が仲良く食べていたのは自分のお弁当だったからです。Q1・このとき僕がびっくりした理由がわかりますか?・・・。・・・・・・・・・・。・・・・・・・・・・・・・・・・。わかりましたか?「お店はお客様のためにある。」これを理解しているかがポイントです。お店はお客様に満足していただくためにあります。お客様にご提供するスタンダードはQクオリティ品質 美味しさSサービス よい接客cクリンリネンス 磨き上げられた清潔感のある店内A アトモスフェアー 雰囲気 ステージ おしゃれ ファッション性がおおまかに挙げられます。お店は視覚 聴覚(BGM)味覚などお客さまの満足をある程度満たすために設定されています。それがお店の「スタンダード」といわれるものです。「お客様に美味しいバーガーを食べていただいて満足していただく事」それが、バーガーチェーンのスタンダードのひとつと思います。そのスタンダードを守ることこそが、お客様を大切にすることであり、お客さまの満足を得るためだけにお店は存在します。なので、従業員がお店の商品でないものを客席で食べること自体スタンダードに反した「ありえないこと」なのです。休憩室で食べるべきなのです。お客さんには「持ち込み禁止」は当たり前で従業員には「OK」というのが果たして「お客様を大切にしよう」というスタンダードを満たしているのでしょうか?店長の資質が問われます。店長はその業態のあるべき姿を体現実行し、スタンダードを教育しそのお店にスタンダードを根付かせるのが仕事です。だから、資質の無い店長の元で教育される従業員はかわいそうです。このお店の場合はやはり店長さんやマネージャーがきちんと注意するべきでしょう。「お店はお客さまの満足を得るためだけに存在する。」お客さまの満足を得るためにどうするべきか?自分がお客様の立場だったらどうされたらうれしいのか?答えはシンプルなのです。「自分がされてうれしいことをお客様にして差し上げる」事が大切です。明日も一人ひとりのお客さまの満足を得られるよう頑張りまっす☆面白い。がんばれ!と思った方は左のランキングボタンをクリックくださいませ。励みになります!○長崎の美味しいパン・石窯工房アグリホームページ・お得な情報は〜長崎の美味しいパン〜石窯工房アグリは・長崎市役所前店(長崎市役所前)・メルカ築町店(築町・メルカ1階)・アグリの丘本店 があります。
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2013.01.31 Thursdayメルカ築町店でのこと。元気なおばあちゃんたち3人が「ちょっと休憩しよう!」と言ってパンとコーヒーをお買い上げ頂きました。お店の前にメルカが設置してある3つのイスに座るようです。パンを買う間もわいわいがやがや。荷物を整理したりなんやりとしているうちに3つのイスの1つが埋まってしまいました。それでも立ったままパンとコーヒーを食べるおばあちゃんたちに「さすが、人生経験が長いけん、イスが無くても動じてない!」「豪快やな〜」と思いながら、反射的に「よかったら使ってください!」とお店にある簡易イスをお渡しすると、3人仲良く座れてお話も弾み、パワフルなおばあちゃんたちは物凄く喜んでくれました。このあたりまえの一件をどう感じるかが、サービスの素養があるかないかの第一歩です。*当たり前のサービスを当たり前に行う**お客様に言われる前に気づいて、して差し上げるサービス*お客様を思う気持ち・その気持ちだけが、「単なる作業」を「心温まるサービス」へと変えていきます。「サービスは心です。」今日も1日1日一人ひとりのお客様に満足していただけるよう頑張りましょう!!☆面白い。がんばれ!と思った方は左のランキングボタンをクリックくださいませ。励みになります!○長崎の美味しいパン・石窯工房アグリホームページ・お得な情報は〜長崎の美味しいパン〜石窯工房アグリは・長崎市役所前店(長崎市役所前)・メルカ築町店(築町・メルカ1階)・アグリの丘本店 があります。
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